美國食品和營養學專業包括食品科學和營養學兩大方面。你將系統學習食品安全和質量,營養成分,食品生產和食譜開發,健康飲食規劃和營養學咨詢。
食品科學(food science)注重食品生產和安全(食品在進廚房之前所發生的事情)
膳食學(Dietetics)專業主要培養膳食學家
而美國食品和營養學專業將兩者結合,在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。
美國食品和營養學專業通常會設在大型綜合性大學的農學院,應用科學學院,人體生態學,家庭經濟學,家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校,食品科學專業和營養學專業是分開設置的。