瑞士這個國家不算大，卻在很多方面令人印象深刻，包括芝士、巧克力、私人銀行、滑雪比賽、準時的列車等等。

還有一樣實力項目就是瑞士酒店管理教育。根據2020年的QS 世界大學排名，全球前三大酒店管理學校有三所位于瑞士（其中兩所并列第三），前二十所中有七所位于瑞士。

為何瑞士會成為獲得一流酒店管理教育的首選目的地？為何瑞士模式的酒店管理教學如此高效？

瑞士與旅游行業的淵源

瑞士被視為“酒店管理的殿堂”，因為在旅游業剛興起的時候，瑞士就開始重視為游客服務。在十八世紀，瑞士被列為新生代歐洲游客的必看目的地，他們徒步穿越歐洲大陸，體驗自然和壯麗景觀。

1858 年，瑞士還被列入了 Thomas Cook 創建的首個歐洲旅游套餐。經過多年的發展，這里的道路質量得到改善，列車開始將更多游客帶入這個國家，這又推動酒店的興建和發展。到十九世紀末，瑞士成為主要的歐洲旅游目的地。

酒店管理教育初入瑞士

十九世紀末期，全球首批酒店管理學校在瑞士出現。那時候的課程一般側重運營管理——教導學生如何管理餐廳、前臺、住宿和賓客服務，以及會計的“簿記”技能。

下一股旅游潮（和酒店建造高峰）出現在十九世紀六十年代——隨著高速公路和商業航班的發展，國外旅行變得更加容易對高效酒店管理專業人士的需求變得很大，超過以往任何時候。在這樣的背景下，Glion格里昂于1962 年成立。

學校創始人 Walter Hunziker 和 Frederic Tissot 敏銳地發現，隨著旅游業的發展，酒店和相關企業對訓練有素的專業管理人員的需求激增。Hunziker 是學術研究和旅游業的先鋒，而 Tissot 是經驗豐富的旅店經營者和企業家。

他們有一個共同的愿景：打造全球最好的酒店管理學校。他們把酒店學校建在宏偉的貝爾維尤酒店（Hotel Bellevue），它占據優越的山坡地理位置，可以在山腰處俯瞰整個蒙特勒（Montreux）。學校最初名為格里昂國際學校（Institut International de Glion），第一個班有來自五個國家的 15 名學生——學生群體的國際化特色保留至今，成為格里昂的標志！

為何瑞士酒店管理教育如此出色？

目前，瑞士有不少酒店管理學校，至少25所提供酒店管理課程。

但是瑞士酒店學校的悠久歷史和如今開設的學校數量之多，都不足以解釋為何瑞士的酒店管理教育會如此知名。

要回答這個問題，必須深入了解瑞士酒店管理學校的教學方式和傳統。

以格里昂為例，通過經典的瑞士方法——應用學習，作為培訓優秀管理人員的核心理念。其中的秘訣是將實操課程、管理理論和應用業務實踐相結合。

瑞士酒店管理教育模式能培養學生掌握自下而上的知識，這正是有效管理業務的基礎。學生會學習每個部門和每個職位的詳情，以充分了解每位員工的工作內容。這種全面的教學模式使瑞士酒店管理學校在國際科教育界獲得了極佳的聲譽。

過去的酒店管理學校課程通常只限于運營（餐飲服務、前臺和客房部等）方面的課程。但這種結構現在已不是主流。現今的瑞士酒店管理學校（如格里昂）更接近于綜合大學的教育模式，側重逐步提升能力，以及將理論應用于職場環境。

這就是答案所在——瑞士酒店管理教育擁有一流的聲譽，具有超過百年的歷史基礎和出色的教學模式，令許多其他地區的學校競相模仿，但很少有別的學校能像瑞士酒店管理學校一樣始終保持卓越。格里昂優秀的世界排名便是最好的佐證。

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