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新西蘭南北兩大島得天獨厚，位于太平洋溫暖的海水之中，陽光和雨量充足， 南北縱橫多個氣候區，最北部屬于亞熱帶氣候，向南則進入副南極帶，但受海洋的影響，氣候仍相當和暖。

新西蘭的土地肥沃富饒，草原和森林遍布全國， 造就了全球首屈一指的畜牧業、奶品業和果園種植業，再加上豐富的移民及本 土化，這一切都使新西蘭食品不僅新鮮而豐富，調制亦別具風格和多樣化。

在新西蘭的每個角落，無論是森林中的露天餐館、農莊或大城市別具風格的小餐館，游客都可隨意找到帶有本地色彩或還保持著歐陸風情的食物，再不然還可嘗到毛里族人的傳統佳鸚。每樣東西都刺激人的食欲，大快朵頤一番，放懷暢飲可配搭各類食物的新西蘭紅、白餐酒。

 

新西蘭飲食方式

新西蘭人的飲食方式也頗為與眾不同，人們普遍都偏好在一個盡可能輕松舒適且不受打擾的環境里用餐，這與新西蘭人悠閑自在的處世哲學不無關系。

炎炎夏季通常意味著在露天咖啡吧享用休閑小吃或在戶外舉辦燒烤派對，豐盛的大餐包括鮮嫩多汁的羔羊肉、新西蘭鹿肉、龍蝦、各種鮮魚以及貝類，享不盡的美食直叫人饞涎欲滴。

 

南太平洋的生果籃

北部和暖的氣候，令這地區成為南太平洋的“生果籃”，出產難得一見的果品，例如那些聞名遠近的堅果和牛油果。

南部氣候較冷，但果產亦不遑多讓， 傳統的櫻桃園和蜜桃園比比皆是。從南至北萍果園處處，使新西蘭以出產極品 萍果而聞名。至于那奇異果，則是新西蘭的特產。

在街頭的生果檔上，新西蘭人可以買到來自全國的新鮮生果和鮮榨果汁，亦可 以在郊外公路旁的農莊店鋪買到剛從樹上摘下來的鮮果，甚至還可以進莊親手 摘一個痛快，滿載而歸。

 

海鮮繁多野味香

海鮮在新西蘭應有盡有，鮮豪、龍蝦、鮑魚、青口和帶子固然普遍，而毛里人善于烹調的海膽也不難找到。至于游水海鮮，有70至80種之多， 從紅斑到青衣，任君選擇。

常綠的草原養活了全國7，000萬頭綿羊，無怪乎新西蘭人的主要肉食是羊肉。各種制法的羊扒不在話下，羊肉湯和羊仔肉都是游客不容錯過的。只要找到一 間門外掛有羊肉餐獎狀的餐廳，使保證可享受到美味優質的羊肉餐。若再配以羊乳芝士和紅酒，便是地道的新西蘭風味。

野味亦漸漸受普遍歡迎的食品。新西蘭連綿的森林和原野，為好此道者源源供應珍禽異獸。野鹿和野豬全年皆有，5月則是野鴨肥胖的季節。

若不介意殺生，持搶打獵是輕易的事。或到初春(9月)，沙文魚和鱒魚沿河而上，持網站到深僅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有興致的話，可席地燒烤而食。

在新西蘭用餐以肉餐為主。因氣候溫暖，所以蔬菜和水果相當豐富。

新西蘭四周雖被海所包圍，但海鮮類的食物不多，只有貝類和大龍蝦(有些地方稱為 Crayfish)，有很大的鉗子，是螯蝦的一種)被視為珍饈，在少數的高級飯店才 有這道菜，鱒魚也很多，只是要自己釣才行。

大眾性的魚類食品，在攤販上賣的魚類和小片食物(Fishand Cips，沒有包其他東 西的炸魚和炸馬鈴薯)，都用報紙包起來送到餐桌上。大部分的鹿肉(Ven son)輸 出至德國，賺取大量的外匯，如果在菜單上看到這道菜，不妨一試。

 

傳統與創新食法

毛利族人的傳統吃法，是將樹葉或海草包好的食物，放在滾燙的石頭上慢火蒸幾個小時。此法在今日雖然已不可多見，但在北島多路瓦市仍有許多機會遇 上。

近年來新西蘭的食物開始脫離傳統而創新變化，新一代廚師能善于利用新西蘭 豐富多樣的天然食物，創制出新穎和富有特色的佳肴。

不過，各民族的傳統食 物仍可在大城市的一些餐館找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中 國、法國和希臘等國的菜色。

新西蘭旅游局嘗試在全國各地舉辦“食在新西蘭”(Taste New Zealand)活動，介 紹每個地區富有地方色彩的不同食品。

游客不妨考慮配合不同季節，在不同地區參加當地舉辦的食品節，享受難得的安排，在短時間內嘗及難得一試的紐西蘭食品。

 

華人的飲食

在奧克蘭、中菜餐館不少，筆者曾光顧過一間中菜館，其裝修、菜式均可與香港媲美。更由于新西蘭獨有的海產，如鮮鮑魚。鮮青口，深海魚及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。

我固然驚異在新西蘭吃到如此高水準的粵菜。更驚異的是能吃到非常可口的烤鴨。原來奧克蘭已有新移民將北京填鴨種從加拿大輾轉到了奧克蘭繁殖飼養。可見隨著移民的潮流，鴨子的從中國移到加拿大， 再移到太平洋的島嶼上了。

奧克蘭市中心有一間較有特色的小食館，小食館內除了有云吞面、炒飯、粥， 此外，還有油條、河粉，與香港的粥粉面飯出口相差不遠，隨著移民潮的出現，這間小食館亦其門如市。不過，價錢卻相當貴。

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