加拿大留學網專家介紹：據加拿大《星島日報》報道，加拿大飲食業生意興旺，對廚師的需求很大。統計指，加國前年發出的正面勞工市場評估(Labour Market Opinion，簡稱LMO)中，廚師Cooks)及總廚(Chefs)數量就超過6,000個，是技工數量的近五倍。有移民律師建議當地業界自行培訓廚 師，但餐館店東指，廚師工作太辛苦，當地年輕人根本不愿入行。
       加拿大留學專家介紹：據最新一期《移民信息匯編》 (Lexbase)透過《信息自由法》(Access to Information Act)取得數據顯示，加國前年共發出17,554個正面LMO，其中一半成功獲工作簽證，數量最多前三類為廚師、技工、貨車司機。統計指， 由批準到獲工作簽證平均延遲104天。
      按省份分析，卑詩發出的外勞工作簽證前三名為家居保姆、廚師、演員;安河則為家居保姆、技工、休閑旅游顧問等。《移民信息匯編》總編輯、溫哥華移民律師李克倫(Richard Kurland)11日表示，過去10年，許多中國人移民加拿大，餐館在加拿大數量眾多，餐館生意興旺，廚師在加拿大相當受歡迎。廚師也一度名列技術移民 職業名單中，使得廚師成為移民熱門途徑，有人甚至戲稱，嫁博士還不如嫁給廚師。但他認為，不必大舉引入，不妨自行培訓廚師。他說：“不妨引入500個總 廚， 在本地培訓廚師。”
不過，溫哥華臺式川菜館顧姓東主在接受記者訪問時表示，廚師的工作十分辛苦，本地青年根本無法忍受高溫、高壓的廚房工作。就算有學徒出師，不少人很快轉去當老板，這是本地餐館總是缺廚師的主因。
        他指出：“像我已登報找廚師幾個月，到現在還找不到人，這是為何要引入國外廚師的原因。”顧老板說，由于找不到廚師，目前他只能自己下廚幫忙。他表示，過去以工作簽證赴加的廚師，較易轉申請移民。近來已逐漸困難，同時要求每工作滿一年需離境一次。
       溫哥華移民律師李克倫指，近年移民官發現有很多申請人假借廚師工作簽證的名義進入加拿大，拿廚師工作簽證卻不是真正在加拿大做廚師。還有很多申請人的工作 履歷不真實，因此現在對廚師工作簽證的審核力度加大，獲得正面LMO只是一個必備條件，還有可能會被要求面試，面試不成功照樣被拒簽。
       根據《移民法》，簽證官只有在確認申請人將按時離境的情況下才會發出工作簽證。很多人以廚師身份申請加國短期工作簽證，但他們的近親在加國經營餐館，希望以工作簽證去與家庭成員團聚，一些個案中申請人甚至明確表示將永久居留在加拿大，在這種情況下，簽證官極可能拒絕發工作簽證。